面條、飲品、鹵菜……
2024年，市市場監(jiān)督管理局
針對多類餐飲店發(fā)布了“紅黑榜”
相信小伙伴們一定還有印象
各位美食探險家們請注意！
今年，“餐飲紅黑榜”將再度來襲~
自本月起，市市場監(jiān)督管理局將結合網絡餐飲服務規(guī)范經營整治行動要求，以分局為單位分頭行動，圍繞證照公示、人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、進貨查驗、加工貯存、清洗消毒等方面開展集中整治，并以“餐飲紅黑榜”的形式，依次向公眾展示不同轄區(qū)內餐飲單位的食品安全管理情況，旨在通過“紅榜”表揚“凈齊優(yōu)”、“黑榜”曝光“臟亂差”，持續(xù)督促經營單位落實食品安全主體責任，推動食品安全社會共治。
本期，市市場監(jiān)督管理局東城分局執(zhí)法人員率先化身“探店先鋒”，深入金茂覽秀城，隨機挑選9家網紅餐飲店，對其開展了細致檢查。
快來瞅瞅這些“紅黑榜”上榜單位吧
看看有沒有你經常打卡的地方！
湊湊火鍋·茶憩（張家港金茂覽秀城店）
金茂覽秀城地上一層L1049鋪位
好的方面：
執(zhí)行色標管理、定位管理
環(huán)境干凈整潔
自制飲品區(qū)域食品原料效期標簽規(guī)范
本素·鮮活酸菜魚（張家港覽秀城店）
金茂覽秀城L5-5003
好的方面：
執(zhí)行色標管理
定位管理較規(guī)范
灣贊龍蝦館
金茂覽秀城6層L6015A、L6015B
好的方面：
食材效期標簽規(guī)范
存在問題：
冰箱內部分食材未脫包
西部至尊牛扒（張家港覽秀城店）
金茂覽秀城六層L6014
存在問題：
后廚天花板脫落
冰箱內部分食材無效期標簽
山緩緩火鍋（張家港覽秀城店）
金茂覽秀城L5層L5006、L5007鋪位
好的方面：
執(zhí)行色標管理
存在問題：
消毒柜未正常運轉使用
半成品未及時冷藏存放
保潔柜敞開無防護
其他問題：
后廚與外界連接的通道無防蠅防鼠設施
鍋頂頂鐵鍋燉大鵝（張家港店）
金茂覽秀城地上5層L5013、L5014、L5015鋪位
存在問題：
清洗池混用
預進間內放置調料
部分食材無效期標簽
其他問題：
未見禽類產品合格證明文件
沙掌門肉蟹煲（張家港金茂覽秀城店）
金茂覽秀城六層L6006鋪位
存在問題：
采購的年糕無散裝食品標簽
制冰機內部清潔不到位，存在霉斑
清洗池無分類標簽
天花板破損
其他問題：
冷菜間有飛蟲活動跡象
巡湘記·地道湖南菜（金茂覽秀城店）
金茂覽秀城六層L6013號鋪位
存在問題：
已開封蠔油著地存放且未冷藏
、
冰箱內待用半成品無效期標簽
后廚天花板積垢后
廚有蟑螂活動痕跡
其他問題：
刀具生銹
冷菜間入口處未設更衣設施、無洗手消毒設施
本炙·碳烤自助料理（覽秀城店）
金茂覽秀城L6018號鋪位
存在問題：
后廚天花板有破損
洗消間水池龍頭損壞、無下水管
冰柜內部分食材未覆膜存放
部分食材未脫包進入冷菜間
部分調料無效期標簽
發(fā)現(xiàn)蟑螂活動跡象
冷餐柜溫度無法顯示
滅蠅燈未及時清理
未清洗生菜放置在預進間
針對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患，執(zhí)法人員已督促商家立行立改，當場無法整改的，已要求商家限期整改完成。
港城食博士在此提醒廣大經營者，“紅黑榜”并非一成不變，一旦發(fā)現(xiàn)“紅榜”餐飲單位存在衛(wèi)生條件變差、操作不規(guī)范、銷售過期食品等情況，將撤銷其“紅榜”資格，而其他單位在經過積極整改、提升食品安全規(guī)范水平后，也可實現(xiàn)向“紅榜”轉變。
下階段
市市場監(jiān)督管理局
將結合“掃街”行動等工作
持續(xù)推出“餐飲紅黑榜”
充分發(fā)揮警示教育作用
歡迎大家繼續(xù)關注~
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